Moliūgų, avinžirnių ir špinatų karis

Pasiruošti ingredientus: svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką smulkiai sukapoti, morką supjaustyti pusžiedžiais arba šiaudeliais, papriką - juostelėmis, imbierą nulupti ir smulkiai sutarkuoti.

Keptuvėje įkaitinti aliejų. Suberti smulkintą svogūną ir maišant pakepti 3-4 min. Suberti česnaką ir imbierą, maišant pakaitinti 30-60 s. Sudėti morkas ir paprikas, maišant pakaitinti apie 4-5 minu, kol daržovės kiek suminkštės.

Berti kario miltelius, ciberžolę, kuminą, druską, pipirus, rūkytą papriką, gerai išmaišyti. Tuomet dėti pomidorų tyrę, moliūgų tyrę, suberti avinžirnius, pilti daržovių sultinį. Išmaišyti užvirti ir troškinti ant silpnos kaitros apie 5–8 min arba iki daržovės suminkštės iki norimos konsistencijos.

Supilti kokosų pieną, suberti špinatus ir troškinti dar 1–2 min iki špinatai sukris.

Įšjungti kaitrą, įspausti pagal skonį žaliosios citrinos sulčių. Patiekiant papuošti kalendromis (ar petražolėmis).

Moliūgų tyrę gaminu labai paprastai - sviestinį moliūgą perpjaunu pusiau ir kepu iki 200 C kaitintos orkaitės viduryje apie valandą. Tada išskobiu minkštimą ir jį sutrinu elektriniu trintuvu iki glotnios konsistencijos. Daugiau būdų pasigaminti moliūgų tyrę rasite šiame straipsnyje.