Minkštas varškės apkepas pagal Anželą

Manų kruopas užpilti pienu ir palaikyti 20 minučių.

Sviestą ištrint su cukrumi.

Atskirti baltymus nuo trynių. Trynius dėti į sviesto ir cukraus mišinį. Gerai išmaišyti. Sudėti varškę ir dar kartą išmaišyti.

Išplakti baltymus iki stnadumo taip, kad net apvertus indelį jie neišbėgtų.

Išbrinkusias manų kruopas su pienu supilti į varškės masę ir išmaišyti, tada sudėt baltymus ir truputį pamaišyti, bet nedaug, kad nesukristų.

Kepimo formą (ma-daug 20*20 cm dydžio) patepti aliejumi, pabarstyti manų kruopomis. Sudėti masę, išlyginti paviršių.

Kepti iki 220 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškils, apie 10 - 20 minučių. Iškilus kaitrą sumažinti iki 200 C laipsnių ir kepti kol paviršius apskrus. Visas kepimo laikas turėtų būti apie 30 minučių.