Purūs mieliniai blynai su kiviais

Dubenėlyje mieles ištrinti su cukrumi ir miltais. Supilti šiltą (jokiu būdu ne karštą) pieną ir gerai išmaišyti.

Palikti pastovėti šiltesnėje namų vietoje, kad masė suburbuliuotų (t.y. mielės aktyvuotųsi).

Į kitą dubenį berti miltus, cukrų, druską, išmaišiyti. Tuomet pilti pieną, gerai išmaišyti.

Į paruoštą tešlą sukrėsti raugą, išmaišyti. Tešla turi būti labai tirštos grietinės tirštumo, gal net tirštesnė, nes, kylant dar šiek tiek suskystės. Jei atrodo per skysta, įdėti dar truputį miltų, o jei per tiršta, įpilti dar šiek tiek pieno arba vandens.

Dubenį su tešla pridengti rankšluosčiu ir palikti šiltesnėje namų vietoje 1-2 val., kad pakiltų (tikslus laikas labai priklausys nuo temperatūros namuose).

Kivius nulupti ir supjaustyti griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinti šiek tiek sviesto (arba aliejaus). Kabinti po 1-1,5 šaukšto tešlos, formuoti blynus. Ant viršaus išdėlioti kivio griežinėlius, švelniai įspaudžiant. Blynus kepti ant kiek mažesnės nei vidutinė kaitros iš abiejų pusių iki gražiai apskrus ir iškeps.