Mėsos "lazanija" be makaronų

Nugarinės pjausnius paploninkite virtuviniu muštuku, kol jų plotas padvigubės. Įtrinkite mėgstamais prieskoniais, druska.

Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite, sūrį taip pat sutarkuokite.

Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Pakepinkite svogūną, kai suminkštės, sudėkite morkas, pakepinkite, kol “susileis”.

Nukoškite pupeles ir sudėkite į keptuvę prie morkų. Pagardinkite druska ir pipirais ir pakepkite 1 minutę, lengvai maišant, kol viskas susijungs. Pupeles galima šiek tiek pasmulkinti mentele. Masę atidėkite į dubenį.

Ruošiame baltajį padažą: įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir juos maišant pakepkite 1 minutę. Įpilkite dalį pieno. Išmaišykite iki vientisumo, tuomet vėl įpilkite dalį pieno. Išmaišykite. Ir taip palengva supilkite pieną maišant, kad nesusidarytų gumuliukai. Įberkite truputį druskos ir muskato riešuto.

Sluoksniuojame: kepimo indo dugną patepkite mažu kiekiu baltojo padažu. Išdėliokite tris nugarinės pjausnius vieną šalia kito. Tolygiai paskirstykite pusę daržovių įdaro. Tuomet aptepkite baltuoju padažu. Pabarstykite sūriu. Vėl dėkite tris mėsos pjausnius ir kartokite sluoksniavimą. Pavyks trys mėsos ir du daržovių sluoksniai. Ant viršaus užpilkite tik baltojo padažo ir sūrio.

Kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Prieš pjaustant, išimkite iš orkaitės ir palikite lazaniją šiek tiek susistovėti ir sustingti.

Lazaniją pjaustykite kiek pravėsusią, taip bus lengviau, nes patiekalas sustings ir bus tvirtesnis.

Lazanijai kepti naudojome 15x30 cm keraminį indą. Bet galite naudoti stiklinę ar kitokią kepimo formą.

Patogiausia kiaulienos pjausnius ploninti juos įdėjus tarp dviejų kepimo popieriaus lapų ir mušant muštuku. Taip mėsa tampa minkštesnė.

Naudojome kietajį sūrį, bet tiktų ir tarkuotas fermentinis sūris.