Marinuotų daržovių asorti žiemai

Morkas ir agurkus pjaustyti griežinėliais, svogūnus mažo dydžio gabaliukais arba į keturias dalis, o paprikas supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais. Galima pjaustyti ir kitais norimo dydžio gabaliukus.

Į puodą berti cukrų, druską, pilti vandenį ir užvirti.

Marinatui užvirus pilti aliejų ir dėti morkas. Pavirti jas uždengtame puode 3 minutes, tuomet dėti papriką, pamaišyti ir vėl uždengus puodą virti 4 minutes. Po to sudėti svogūnus, o po 2 minučių agurkus. Viską gerai pamaišyti ir uždengus puodą leisti daržovėms užvirti. Suminkštėjus morkoms ir paprikoms supilti vyno actą.

Į sterilizuotus stiklainius sudėti daržoves ir uždengti steriliu dangteliu. Tuomet sudėti stiklainius dangteliais į apačią, uždengti šiltomis antklodėmis ir palikti iki kol visiškai atvės.

Stiklainių ir dangtelių sterilizavimas. Stiklainius kruopščiai išplauti sodos tirpalu (šiltame vandenyje ištirpinkite kelis šaukštus valgomosios sodos), išskalauti, kakleliu į apačią sudėti ant švariu rankšluosčiu išklotos kepimo formos. Stiklainius šildyti iki 100°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Dangtelius perlieti verdančiu vandeniu.