Čičinsko kepsnys

Išvirkite bulves (su lupenomis), pravėsusias nulupkite ir dėkite į dubenį. Supilkite kefyrą ir viską sutrinkite iki vientisos masės, nepalikite gumuliukų.

Įmuškite kiaušinį ir į tešlą supilkite miltus.

Nugesinkite sodą su kefyru ir pilkite į gautą masę. Užminkykite tešlą. Ji turėtų būti minkšta, elastinga. Jei atrodo per lipni, įdėkite dar šiek tiek miltų, o jei per kieta - įpilkite dar šiek tiek kefyro. Tešlą palikite pastovėti 10-15 min.

Tešlai pastovėjus, pjaukite gabalėlį ir iplonai škočiokite, supjaustykite plonomis išilgomis juostelėmis.

Į maltą mėsą berkite druskos ir mėgstamų prieskonių, išmaišykite. Iš jos formuokite dešreles. Kiekvieną jų apvyniokite tešla nepaliekant tarpų.

Suformuotus Čičinsko kepsnius dėkite į įkaitintą aliejų ir virkite 15-20 minučių. Tradiciškai Čičinsko kepsnys patiekiamas su marinuotais agurkėliais ir marinuotais svogūnais.