Kuršėnų vyniotinis su avietiniu varškės kremu

Kiaušinių trynius iki baltumo išplakti su cukrumi, suberti miltus ir išmaišyti. Kitame inde baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai po šaukštą įmaišyti į trynius. Atsargiai šaukštu išmaišyti, masė turi būti puri.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstyti tešlą. Kepti 200 C laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Iškeptą biskvitą suvynioti į vyniotinį ir pamažu nuimti kepimo popierių. Apkloti rankšluosčiu ir palikti atvėsti.

Įdarui varškę pertrinti elektriniu trintuvu, sudėti kambario temperatūros sviestą, supilti kondensuotą pieną. Jei kremas per skystas, galima palaikyti šaldytuve. Į kremą sudėti avietes, dar kartą viską pertrinti elektriniu trintuvu.

Atvėsusį biskvitą išvynioti, tolygiai padengti įdaru ir susukti atgal. Palikti šaldytuvę bent porai valandų.