Kreminė vištienos ir gnocchi sriuba su šonine

Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Dėkite į puodą, kuriame virsite sriubą ir pakepinkite iki šoninė bus traški.

Kol kepa šoninė, pasiruoškite kitus ingredientus - vištienos krūtinėlės perpjaukite į 2-3 dalis. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką smulkiai sukapokite.

Apkepintą šoninę perdėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės (riebalus palikite puode).

Į puodą dėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite 4-5 minutes iki suminkštės. Suberkite smulkintą česnaką ir maišydami pakepinkite 30-60 s.

Supilkite sultinį, sudėkite vištienos krūtinėles ir berkite itališkas žoleles. Virkite apie 10 min arba iki vištiena bus išvirusi. Išvirusias krūtinėlės išgriebkite ir suplėšykite šakute.

Į puodą sudėkite gnocchi virtinukus ir du trečdalius kepintos šoninės (šiek tiek pasilikite papuošimui). Užvirinkite, o tada ugnį sumažinkite iki nedidelės ir virkite iki gnocchi bus išvirę (jei naudojate jau virtus, pakaks 2-3 min, jei nevirtus, gali reikėti 10-15 min). Kartkartėmis pamaišykite, kad gnocchi nesuliptų.

Galiausiai sudėkite išvirtą vištieną, špinatus, supilkite grietinėlę ir sudėkite užtepėlę. Šiek tiek pakaitinkite iki viskas sušils ir špinatai sukris. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Varškės užtepėlę sriubai naudojome, nes ji, nors pagaminta iš 97% varškės, yra tobulai kremiška, švelnaus skonio, o kaitinant išlaiko konsistenciją ir struktūrą, todėl puikiai tinka karštų patiekalų gamybai. Žinoma, galite rinktis ir tiesiog tepamą sūrelį ar kreminį sūrį, bet varškės užtepėlės suteikiamas kremiškumas ir skonis mums patinka dar labiau.