Kiaulienos karka su troškintais kopūstais

AUTORIUS:

Olga

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 7)

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 7)

Kiaulienos karka su troškintais kopūstais

Autorius apie receptą: Senovėje prieš pat Kalėdas skersdavo kiaulę, kaip auką dievams, prašydami sveikų gyvulių ir gero derliaus ateinančiais metais, tad per Kalėdas buvo įprastą valgyti Senovėje prieš pat Kalėdas skersdavo kiaulę, kaip auką dievams, prašydami sveikų gyvulių ir gero derliaus ateinančiais metais, tad per Kalėdas buvo įprastą valgyti kiaulieną. Pagrindinis stalo atributas buvo virta kiaulės galva, kurią išpuošdavo uogomis ir visžalių augalų šakomis. Žemaitijoje valgė šiupinį iš kurio vidurio kyšojo kiaulės uodega, o aš Kalėdoms paruošiau kiaulės karką. Receptą radau "Gera virtuvė" tinklaraštyje . (...daugiau) Olga

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 4

1 kilogramas	kiaulienos karkos
350 mililitrų	nealkoholinio alaus (šviesaus)
250 mililitrų	vandens (verdančio)
pagal poreikį	druskos
pagal skonį	maltų juodųjų pipirų
pagal skonį	džiovintas rozmarinas
pagal skonį	džiovintų čiobrelių
pagal skonį	česnako granulės
pagal skonį	maltos raudonosios paprikos
Garnyrui:
1 kilogramas	raugintų kopūstų
3 vienetai	morkų
200 gramų	rūkytos šoninės
2 vienetai	svogūnų
4 šaukštai	pomidorų pastos
4 šaukštai	baltojo vyno acto
pagal skonį	druskos
pagal skonį	maltų juodųjų pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

Kiaulienos karką nuplauname ir įtriname prieskoniais, tada suvyniojame į maisto plėvelę ir paliekame pasimarinuoti per naktį šaldytuve.

Prieš kepant, apiberiame karką druska ir leidžiame šiek tiek pabūti kambario temperatūroje - maždaug valandą ar dvi.

Dedame karką į kepimo rankovę, įpilame 250 ml alaus ir tiek pat verdančio vandens, sandariai užrišame.

Kepame iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2 val. Likus maždaug 10 min iki kepimo pabaigos išimame mėsą iš kepimo rankovės, apipilame likusiu alumi ir baigiame kepti įjungę grilio funkciją.

Garnyrui supjaustome nedideliais gabalėliais svogūną, šoninę supjaustome kubeliais. Morkas stambiai sutarkuojame.

Šoninę pakepiname keptuvėje. Kai šoninė apskrus ir išskirs riebalus, į keptuvę beriame susmulkintus svogūnus, kepame apie 3 min. Tada į keptuvę beriame sutarkuotas morkas, kepame dar keletą minučių. Sudėkite į keptuvę raugintus kopūstus, pomidorų pastą, supilkite baltojo vyno actą, berkite druską ir pipirus. Išmaišykite, įpilkite šiek tiek vandens, kad vos apsemtų kopūstus ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą, uždenkite keptuvę ir troškinkite viską apie 30 min.

Patiekite su kepta kiaulienos karka.

AUTORIUS: Olga

Rašyti komentarą

Spausdinti

Dalintis šiuo receptu