Kepta višta su citrina ir česnaku

Išspaudžiame citrinos sultis, neišmetame išspaustų citrinos puselių.

Nulupame česnako skilteles ir sutriname česnako spaustuku. Sutrintą česnaką sumaišome su druska, citrinos sultimis, kuminu, rozmarinu, kajeno (arba čili pipiro milteliais), paprikos milteliais ir aliejumi. Mišinį atidedame į šalį.

Vištą padedame į kepimo indą aukštesniais kraštais. Vištos krūtinėlė turėtų būti viršuje. Atsargiai atskiriame vištos odelę nuo krūtinėlės, taip pat ir nuo kulšelių, stengiamės nesuplėšyti odelės. Vištos vidurį pabarstome šiek tiek druskos ir juodaisiais pipirais. Arbatiniu šaukšteliu supilame prieskonių mišinį po vištos odele (po krūtinėle ir šlaunelėmis). Pasiliekame 2 šaukštus prieskonių mišinio. Sviestą įtriname po krūtinėle ir šlaunelių odele. Likusiais 2 šaukštais prieskonių mišinio įtriname visą vištą. Citrinos puseles įdedame į vištos vidų. Vištos kojeles surišame stipriu siūlu.

Vištą kepame iki 175 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Po to aplaistome susidariusiu skysčiu, uždengiame folija ir kepame dar 40 min. Tada nuimame foliją, aplaistome susidariusiu skysčiu ir kepame 20 min. Iškepusią vištą išimame iš orkaitės ir paliekame kepimo inde 15-ai minučių.