Kepta kiauliena su kopūstais

Mėsą sudėti į puodą oda žemyn,  įpilti 3/4 l vandens ir užvirinti.  Įberti kmynų, druskos, įdėti vieną kubeliais supjaustytą svogūną, uždengti ir palikti 40 minučių. 2 nuluptus svogūnus ir šoninę supjaustyti kubeliais,  kopūstus supjaustyti šiaudeliais.  Šaukštą aliejaus sumaišyti su 1/2 šaukštelio druskos,  saldžiomis paprikomis ir juodaisiais pipirais. Mėsą sudėti į keptuvą. Odą įpjauti kryžmai “tinkleliu” ir aptepti aliejaus bei prieskoninių mišiniu. Įpilti 1/2 l kiaulienos sultinio,  keptuvą pašauti į karštą orkaitę ir apie valandą kepti,  kol suminkštės. Šoninę pačirškinti su šaukštu aliejaus.  Keptuvėje likusiuose riebaluose apkepinti svogūnus,  suberti kopūstus, įpilti 1/4 l kiaulienos sultinio.  Pagardinti šaukšteliu kmynų ir apie 40 minučių troškinti, kol suminkštės.