"Kaziuko" tradiciniai riestainiai

Kiaušinio tryni išplakite.

Pieną šiek tiek pašildykite ((kad užlašinus ant delno jaustųsi šiluma, bet nedegintų).

Mieles ištrinkite su cukrumi, supilkite pašildytą pieną ir dėkite sviestą, plaktą kiaušinio trynį, berkite druską ir miltus. Viską gerai išminkykite (minkoma tikrai ilgai) ir palikite šiltai vienai valandai, kad pakiltų.

Iš pakilusios tešlos, voliokite piršto storio volelius, sulenkite juos žiedu ir galus gerai suklijuokite. Suformuotus riestainius uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 30 min pakilti.

Pakilusius riestainius virkite pasūdytame vandenyje porą minučių, kol pakils ir kažkiek išsipūs. Jei norite, kad vėliau iškepti riestainiai būtų rudesni, tai virdami į vandenį galite pridėti šiek tiek cukraus (bet tai nėra būtina). Apvirtus riestainius išgriebkite ir apvoliokite dar drėgnus aguonose, tada sudėkite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi ir leiskite išdžiūti apie 10-15 min.

Kepkite riestainius iki 220 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min iš abiejų pusių, maždaug po 7-10 min iš vienos pusės ir tiek pat iš kitos.

Stiklinė 250 ml.