Kalėdinis karamelinis riešutų pyragas

Pirmiausia pasiruošiame tešlą - įmušame kiaušinį, sudedame minkštą sviestą ir išplakame (cukraus į tešlą beveik nededu, nes riešutų įdaras labai saldus), dedame grietinę, miltus su kepimo milteliais. Miltų dedame tiek, kad tešla neliptų prie rankų ir galėtume kočioti. Dedame tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą.

Tuo metu pasiruošiame įdarą - užviriname grietinėlę puode, pilame cukrų, viską verdame, kol masė ima tiršėti, ruduoti (apie 10 minučių), paskui įdedame medų, įtarkuojame apelsino žievelę. Supilame riešutus, išmaišome.

Pastovėjusią tešlą iškočiojame, išklojame turimą skardą, arba išspaudžiame skrituliukus ir dedame į keksiukų formeles.

Tešlą pašauname 10-12 minučių į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir apkepame, ištraukiame ir supilame riešutų ir karamelės masę, ir dedame dar 10 minučių į orkaitę. Stebėkite riešutus, kai jie pradės ruduoti, pyragas iškepęs.