Greiti sausainiai su šaldytomis avietėmis

Į dubenį dėti sviestą, berti cukrų ir išplakti elektriniu plaktuvu iki vientisos ir purios masės. Įmušti kiaušinį, pilti vanilės ekstraktą, citrinos sultis ir išmaišyti.

Į kitą dubenį berti miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir išmaišyti. Paruoštą mišinį suberti į dubenį su paruošta mase ir gerai išmaišyti.

Šaldytas ir neatitirpintas uogas šiek tiek pasmulkinti peiliu, labai svarbu, kad uogos nespėtų atšilti, o liktų tvirtos. Suberti į dubenį su tešla ir švelniai išmaišyti. Paruoštą tešlą dėti į šaldytuvą bent 10 min.

Įjungti orkaitę kaisti iki 180° C (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio).

Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi. Imti gausų šaukštą paruoštos masės ir dėti į paruoštą formą. Jei norite lygesnių apvalių sausainių, galima švelniai pavolioti rankomis į rutuliuką, tuomet jie iškeps lygesni ir apvalesni. Dedant sausainius, palikti maždaug 3 - 4 cm tarpus, aš kepiau po 5 - 6 sausainius vienu kartu, nes kepant jie platėja.

Kepti iki 180° C įkaitintos orkaitės viduryje apie 15 min. Jie dar bus minkšti, tačiau vėsdami sukietės.

Prieš ragaujant leisti sausainiams visiškai atvėsti.