Gaivus nekeptas varškės tortas su mandarinais

Sausainius sutrupinti iki smėlio konsistencijos virtuviniu kombainu ar sudėti į maišelį, užrišti ir sutrupinti kočėlu. Sviestą ištirpinti, supilti į sausainių trupinius.

Formos nusegamais kraštais (naudojome 24 cm skersmens) dugną iškloti kepimo popieriumi. Dėti sausainių masę ir paspaudžiant šaukštu arba rankomos, suformuoti pagrindą. Dėti į šaldytuvą arba šaldiklį, kol ruošite kremą, jog sutvirtėtų.

Citrininę želė užpilti karštu vandeniu ir maišyti, kol ištirps. Palikti atvėsti.

Varškę sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos, kad neliktų varškės grūdelių. Įmaišyti cukrų ir vanilinį cukrų. Supilti želė, gerai išmaišyti.

Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.

Varškės kremą supilti ant sausainių pagrindo ir padėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms sustingti.

Tortui sustingus galima jį papuošti mandariniais. Tam pirmiausia reikia želatinos miltelius ir cukrų užpilti karštu vandeniu ir maišyti, kol ištirps. Įmaišyti citrinos sultis ir palikti atvėsti. Jeigu naudojate ne tirpius želatinos mitlelius, o įprastą želatiną, ją užpilkite ne karštu, o kambario temperatūros vandeniu ir palikite 15-20 min išbrinkti ir ištirpinkite virš garų vonelės.

Ant torto išdėlioti mandarino skilteles. Atsargiai mandarinus padengti atvėsusia želė (tas apsaugos juos nuo išdžiūvimo). Labai svarbu - želė “skystis” turi būti visiškai atvėsęs, kad netirpintų torto.

Padėti tortą valandėlei-dviems į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.