Cukinijų spurgos - minkštos viduje, traškios išorėje

Cukiniją sutarkuoti per burokinę tarką, sudėti į dubenį, berti druską, gerai išmaišyti, išminkyti. Tuomet išspausti skystį, dar kartą paminkyti ir nuspausti likusį skystį.

Žoleles, česnaką ir svogūno laiškus smulkiai supjaustyti.

Į dubenį su paruoštomis tarkuotomis cukinijomis dėti žoleles, smulkintą česnaką (galima įspausti), smulkintą fetą ir išmaišyti.

Į dubenėlį įmušti kiaušinius, išplakti, supilti į dubenį su cukinijomis, išmaišyti. Tuomet berti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, dar kartą gerai išmaišyti.

Šaukštais formuoti spurgas. Su vienu šaukštu semti, o kitu formuoti spurgą ir po to ją nubraukti nuo šaukšto.

Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, sudėti spurgytes ir kepti 5-6 minutes. Aliejų įkaitinu ant maksimalios kaitros ir tuomet sumažinu iki vidutinės.

Patiekti skanu su graikišku jogurtu, sumaišytu su česnaku ir žolelėmis ar kitu mėgiamu padažu.