Cukinijų keksiukai - purūs ir labai skanūs

Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, nukošti skystį, kad jo liktų kuo mažiau.

Į prikaistuvį dėti sviestą, ištirpinti, atvėsinti.

Į dubenį įmušti kiaušinius, berti cukrų, gera išplakti, tuomet pilti migdolų esenciją, supilti sviestą, sudėti cukinijų tarkius ir dar kartą išmaišyti.

Į dubenį berti miltus, kepimo miltelius, išmaišyti. Į kiaušinių masę suberti miltų mišinį, išmaišyti. Tešlos konsistencija turi būti kaip jogurto.

Į keksiukų kepimo formą sudėti popierines keksiukų kepimo formeles ir jas pripildyti paruošta tešla.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros apie 20-30 minučių, kol paruduos viršus.

Tiekiu šiltus ar šaltus su pienu/arbata/kava.

Keksiukus galima įdaryti nedidele braške ar šokolado gabaliuku. Įdarą dedu, užpildžius pusę formelės tešla ir užpilu dar šaukšteliu tešlos.