Aguonų vyniotinis

Tešlai pieną pašildykite iki šiltumo (kad užlašinus ant delno jaustųsi šilumą, bet nedegintų).

Mieles sumaišyti su šaukštu cukraus ir trimis šaukštais šilto pieno, maišyti kol masė suskystės. Į mieles suberti 3 šaukštus miltų ir palikti 10-15 min, kol mielės suaktyvės.

Trynius lengvai suplakti su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

Į miltus įpilti likusį šiltą pieną, kiaušinių trynių masę, suaktyvintas mieles, tada apie 15 min minkyti tešlą. Tada sudedame kambario temperatūros sviestą ir toliau minkome tešlą apie porą minučių (naudojau kombainą, nedidelius apsukimus). Tešlą paliekame maždaug 1 val. laiko, kad pakiltų.

Įdarui nedideliame puode užviriname pieną, sudedame medų, migdolų ekstraktą, cinamoną, sviestą, aguonas ir kaitiname dar apie 10 min ant vidutinės kaitros, pastoviai maišant, kol masė sutirštės. Nuėmus nuo ugnies suberiame razinas, riešutus ir leidžiame pravėsti.

Kiaušinių baltymus suplakame su cukrumi iki baltos, standžios masės ir lengvai įmaišome į pravėsusį aguonų įdarą.

Pakilusią tešlą padaliname į 3 dalis ir ant šiek tiek miltuoto paviršiaus iškočiojame plonai maždaug į 25x35cm dydžio lakštus.

Dedame įdarą (paliekant po 1cm iš kraštų tuščios vietos). Susukame ritinius ir sulipiname kraštus. Vyniotinius apsukame dukart kepimo popieriumi.

Kepame visus kartu iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.

Kai vyniotiniai atvės, dekoruojame juos cukriniu glajumi, razinomis ir kapotais riešutais