Citrusinių vaisių pyragas

Išsijojame miltus su cukraus pudra. Margariną (jis turi būti kietas) padaliname į dvi dalis ir sutarkuojame į miltus. Pirštais suformuojame iš tešlos "trupinius". Atskirame dubenyje išplakame kiaušinius su šaltu vandeniu ir supilame ant trupinių. Viską lėtai maišome su maišytuvu. Paruoštą tešlą išminkome ir padedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Į tą laiką paruošiame įdarą. Nutarkuojame vaisių žieveles ir išspaudžiame sultis. Į sultis dedame cinamono lazdelių ir paliekame 15 min. Tada supilame kiaušinius, cukrų, miltus, kardamoną, žieveles ir viską išmaišome. Pirma maišome lėčiau, o kai masė pradeda darytis vientisa, galima greitį padidinti. Maišiau su mikseriu. Išimame tešlą, plonai iškočiojame ir tiesiame į kepimo popieriumi išklotą apvalią, aukštesnėmis sienelėmis formą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje, 12 min. Supilame vaisių įdarą ir kepame dar 45 min. Palaukiame, kol pyragas atvės ir apibarstome cukraus pudra.