Reklama
Reklamos klausimais rašykite
(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)
Paruošti išskirtinį patiekalą šeimos savaitgalio pietums ar artėjančių Velykų stalui gali būti visai paprasta. Neilgas ingredientų sąrašas, paprasti gamybos žingsniai ir vos valandėlė virtuvėje, o rezultatas – nuostabiai gardus! Skamba puikiai, tiesa? Kalbame apie klasikinį Velingtono kepsnį su lašiša.
Velingtono kepsnys – šimtmečius skaičiuojantis klasikinis anglų patiekalas, kadaise taip pavadintas pirmojo Velingtono kunigaikščio garbei. Pagal autentišką receptą, šis sluoksniuotos tešlos pyragas buvo kepamas su jautiena. Laikui bėgant, patiekalas tapo toks populiarus, kad žmonės atrado daugiau būdų jį gaminti vis kitaip: su lašiša, aviena ar kiauliena.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša – ypatingai gardi šio recepto variacija. Lašišos filė pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinomis, tarkuotomis česnakų skiltelėmis, druska ir pipirais. Trumpam atidėkite į šalį, kad įgertų šiuos skonius. Tuo tarpu keptuvėje iki minkštumo kepkite smulkintus svogūnus, česnakus ir špinatų lapelius. Sumaišykite juos su kreminiu ir kietuoju sūriais, pagardinkite dosnia saujele smulkintų krapų. Lašišos filė ir špinatų kremą įtaisykite tarp dviejų sluoksniuotos tešlos lakštų, taip suformuodami dailų pyragą. Viršų aptepę lengvai išplaktu kiaušiniu, būsite pasirengę kepsnį pašauti į įkaitintą orkaitę, o už pusės valandos – patiekti ant stalo.
Viskas tikrai taip paprasta, kaip ir skamba! O svarbiausia, labai gardu – po traškiu tešlos sluoksneliu slepiasi minkšta, sultinga lašiša kremiškame špinatų ir sūrio apvalkale.
Sodrūs skoniai, gardus aromatas, malonios tekstūros ir išskirtinė patiekalo forma yra priežastys, dėl kurių šis pyragas sužavi daugelį. Išbandykite, paragaukite ir įsitikinkite. Gaminkime žingsnis po žingsnio kartu!
Įdarui:
1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Iš pradžių paruoškite lašišą. Pasiruoškite reikalingus ingredientus.
3. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, nutarkuotos citrinos žieveles, citrinų sultis, tarkuotas česnako skilteles, druską ir pipirus.
4. Gautu mišiniu aptepkite lašišos filė. Atidėkite į šalį, kol paruošite įdarą.
5. Paruoškite špinatų kremą. Pasiruoškite reikalingus ingredientus.
6. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir maišydami kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės.
7. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
8. Sudėkite pasmulkintus špinatų lapelius ir maišydami dar minutę pakepinkite, kol špinatai suminkštės ir sukris. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Atvėsinkite.
9. Atvėsusį špinatų mišinį sumaišykite su smulkintais krapais, kreminiu sūriu ir tarkuotu kietuoju sūriu.
10. Pasiruoškite du sluoksniuotos tešlos lakštus (apie 25x35 cm dydžio, arba priklausomai nuo turimos lašišos filė dydžio ir formos).
11. Ant pirmojo tešlos stačiakampio paskleiskite maždaug pusę špinatų ir kreminio sūrio įdaro. Palikite švarius tik maždaug 3 cm kraštelius iš visų pusių.
12. Ant įdaro dėkite lašišos filė. Tešlos kraštelius aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu.
13. Aptepkite lašišą likusiu špinatų kremu.
14. Uždenkite antruoju tešlos lakštu. Kraštelius kruopščiai užspauskite pirštais ar šakutės dantukais.
15. Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu. Jei norite, paviršiuje padarykite įpjovas.
16. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol lašiša viduje bus iškepusi, o tešla – gardžiai apskrudusi, auksinės spalvos.
17. Išimkite iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti. Tuomet pjaustykite gabalėliais ir patiekite su šviežių daržovių salotomis ar kitais pagardais.
