Reklama
Reklamos klausimais rašykite
(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)
Kai kulinarija yra tavo didžiausia aistra, bėgant laikui pasieki tokį etapą, jog atrodo viskas jau pagaminta, išragauta ir niekuo nieko nebenustebinsi. Norisi iššūkių!
Tad man vaiko gimimas buvo puiki priežastis namuose susikurti naujas kulinarines taisykles, paremtas sveika mityba. Viena jų - gaminti desertus vengiant cukraus ir dirbtinių saldiklių. Jokių sirupų, cukraus pakaitalų, o medus vartojamas nekaitintas. Taip mūsų racioną vis dažniau papildydavo saldžiosios bulvės, datulės, bananai. Pradėjome atrasti tradiciniais tapusius patiekalus vis iš naujo. Virtuvėje net atsirado šūkis: “viskas labai paprasta, tereikia slapto ingrediento - noro”.
Žinoma, ilgainiui prioritetai keitėsi, iššūkiai darėsi įvairesni, o šiandien vėl gaminu tai, ką diktuoja širdis. Visgi karts nuo karto dar mėgstu išsikelti sau vieną kitą becukrį iššūkį. Tuo labiau, kai draugai pasiskundžia, jog niekur internete negali surasti obuolių pyrago recepto, kuriame nebūtų pridėtinių saldiklių.
Taip gimė šis puikus natūraliai saldus obuolių pyragas. Išvaizda ir tekstūra jis panašus į tradicinį amerikietišką pyragą “apple crisp”. Skirtumas tas, jog kertant trečią šio pyrago gabaliuką, sąžinė ir toliau ramiai atostogauja. :)
Pirmą kartą kurdama šį receptą sluoksniavau obuolius su saldžiąja bulve - net mano pačios nuostabai ingredientai puikiai susidraugavo. Antrasis bandymas buvo naudojant 5 grūdų dribsnių mišinį, taip paverčiant šį desertą dar maistingesniu.
Na o su trečiuoju, gal kiek labiau klasika dvelkiančiu receptu, kviečiu susipažinti šiandien.
Mums reikės:
Pyrago viršui:
Įdarui:
Papildomai pyragą galima pagardinti:
1. Pimiausia pasiruošime maltus migdolus pyrago viršui (jeigu vietoje migdolų naudosite migdolų miltus, šį žingsnį praleiskite). Migdolus užpilame karštu vandeniu (kad pilnai apsemtų riešutus) ir paliekame pastovėti 5-10 minučių. Tada riešutus nukošiame. Jų luobelės jau turėtų būti išbrinkusios ir atšokusios. Vos paspaudus migdolas beveik pats iššoka iš luobelės. Taip išgvildename visus riešutus palikdami tik baltas jų dalis. Migdolus nusausiname, sudedame į trintuvą ir sumalame iki smulkių trupinukų (malant gali tekti sustoti ir pamaišyti masę šaukštu).
2. Pasiruošiame datulių tyrę, kuria saldinsime pyragą. Datules nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame kietas odeles (jeigu datulės super šviežios, to gali ir nereikėti), išimame kauliukus ir užpilame karštu vandeniu, kad datules visiškai apsemtų. Paliekame pastovėti 5-10 minučių. Tada nenupylę vandens datules elektriniu trintuvu arba virtuvės kombainu sutriname iki vientisos tyrelės.
3. Obuolius nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis.
4. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek sviesto arba aliejaus ir apkepiname obuolių riekeles ant vidutinės ugnies apie 6-8 minutes, kol vaisiai suminkštės (svarbu kad jie būtų minkšti, bet nesutižę). Nepamirškite vis pamaišyti. Jeigu obuoliai pradeda skrusti, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Į keptuvę su obuoliais dedame datules, beriame cinamoną, išmaišome ir dar kelias minutes patroškiname. Pradės skleistis cinamono aromatas. Jeigu masė labai klampi, praskiedžiame trupučiu vandens. Papildomai galite įdėti razinų ar kitokių džiovintų vaisių.
6. Keptus obuolius sukrečiame į pyrago formą (naudojau stačiakampę 20x25 cm), išlygininame šaukštu.
7. Pasiruošiame pyrago viršų. Maltus migdolus (arba migdolų miltus, jeigu naudojate juos) pirštais sutriname su minkštu kambario temperatūros sviestu ir dribsniais. Masė turi kibti tarpusavyje. Jeigu norite, papildomai galite įdėti mėgiamų riešutų ar kokoso drožlių. Tik įbėrus pastarųjų viršutinis pyrago sluoksnis bus trapesnis. Ypatingi smaližiai gali pasaldinti šį pyrago sluoksnį pora šaukštų cukraus, bet nerekomenduočiau, nes nuo datulių pyrage tikrai pakankamai saldumo.
8. Obuolius užklojame migdolų-dribsnių mase. Paplojame, kad paviršius taptų lygus.
9. Pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių arba kol paviršius įgaus auksinį atspalvį. Vis žvilgtelėkite, nes greitai gali susvilti. O tada traukiame iš orkaitės, daliname į lėkštes ir mėgaujamės!
Pyragas labai skanus dar šiltas su jogurtu ar ledais.
O tikri smaližiai papildomai gali pasisaldinti pyragą apšlakstę šviežiu medumi.
Pyragą laikykite šaldytuve - kitą dieną jo skonis dar išraiškingesnis.
Beje, patarimas norintiems pasigaminti šį pyragą su saldžiąja bulve. Ją reikia supjaustyti plonomis riekelėmis kaip vaisius, bet į keptuvę ji keliauja 5 minutėmis anksčiau negu obuoliai. Tokiu atveju reikia naudoti 1-2 obuoliais mažiau. Kadangi bulvė natūraliai saldi, galima ir datulių sumažinti. Visa kita gaminame vadovaudamiesi receptu.
