Iš žuvies išrenkame kaulus, nulupame odą.
Žuvį sumalame kartu su piene arba sultinyje išmirkytu batonu, su svieste pakeptu svogūnu ir virta morka.
Į šią masę įmušame kiaušinius, suberiame miltus, krakmolą, prieskonius ir gerai išminkome.
Žuvies masę suformuojame kaip vyniotinį, dedame ant folijos, suvyniojame, apsukame marle, užrišame galus, dedame į verdantį vandenį su druska bei prieskoniais ir verdame ant mažos ugnies atidengtame puode 10 - 15 min.
Atvėsiname puode.
Patiekiame šaltą, ant svogūnų laiškų, užpilame majonezu su čiliu.