Vengriškas vištienos troškinys

Dideliame puode įkaitinti sviestą. Per kelis kartus apkepti vištieną iki gražiai apskrus ir abiejų pusių. Apkeptą vištieną perdėti į lėkštę.

Kol kepa vištiena, smulkiai supjaustyti svogūnus, mažais kubeliais - pomidorus ir papriką, česnaką smulkiai sukapoti.

Į ta patį puodą, kur kepė vištiena, sudėti pjaustytus svogūnus ir pakepinti 3-4 min iki švelniai apskrus. Sudėti smulkintą česnaką, pomidorus ir papriką ir maišant pakepinti dar 2-3 minutes.

Nukelti puodą nuo kaitros, suberti saldžios paprikos miltelius ir išmaišyti. Grąžinti į puodą vištieną, supilti sultinį, pagal skonį pagardinti druska bei pipirais ir užvirinti. Tada uždengus dangčiu troškinti 40-50 minučių ant nedidelės kaitros iki vištiena bus minkštutė, krentanti nuo kaulų. Išgriebti vištieną į dubenį ir uždengti dangčiu.

Į nedidelį dubenėlį dėti grietinę, berti miltus ir išmaišyti iki vientisos masės, įpilti šiek tiek sultinio iš puodo ir vėl išmaišyti. Tada šį grietinės mišinį nuolat maišant per kelis kartus sudėti į puodą su sultiniu. Pakaitinti ant vidutinės kaitros kelias minutes iki padažas sutirštės.

Į padažą grąžinti vištieną. Patiekiant galima pagardinti žalumynais pvz. petražolėmis ar svogūnų laiškais.