Varškės ir maskarponės sūrio pyragas

Pagrindui paruošti į dubenį dėti sviestą, berti cukrų, berti vanilinį cukrų ir išplakti, tuomet dėti kiaušinio trynį ir dar kartą išplakti.

Į kitą dubenėlį berti miltus, kepimo miltelius, berti cinamoną, muskatą, druską, išmaišyti. Tuomet paruoštą miltų masę suberti į sviesto masę ir užminkyti tešlą.

Kepimo indą ištiesti kepimo popieriumi arba folija, sudėti tešlą ir paskirstyti taip, kad dengtų dugną ir šonus. Tuomet dėti į šaldytuvą iki kol paruošite įdarą.

Kremui paruošti, į dubenį dėti varškę, pertrinti elektriniu trintuvu. Tuomet dėti maskarponės sūrį, berti rudąjį cukrų, krakmolą ir išplakti elektriniu plakikliu. Po vieną įmušti kiaušinius (perplakti po kiekvieno įmušto kiaušinio), pilti grietinėlę, dėti medų, berti vanilę, druską ir vėl išplakti.

Paruoštą pagrindą išimti iš šaldytuvo, ant pagrindo supilti kremą.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje 15-20 minučių, tuomet sumažinti kaitrą iki 120 C laipsnių temperatūros ir kepti dar 90 minučių.

Iškeptą pyragą dekoruoti pagal savo skonį ir dėti į šaldytuvą visai nakčiai.

Dekoravau taip: susmulkinau konservuotus persikus ir sudėjau ant pyrago viršaus. Aptepiau paruošta žėle.

Tiekiau su karamele, ją gaminau taip: kelis šaukštus cukraus išlydyti keptuvėje ant labai labai mažos ugnies iki kol ištirpsta, labai svarbu nejudinti. Tuomet dėti kelis gabalėlius sviesto. Pamaišyti iki vientisos masės. Nuimti nuo ugnies ir pamažu maišant pilti riebią grietinėlę, kol gaunam karamelę.Tuomet įberti jūros arba akmens druskos ir permaišyti.