Troškinta antiena grietinės padaže su naminiais makaronais

Makaronų tešlai išmaišykite miltus su druska, viduryje padarykite duobutę, į ją įmuškite kiaušinius ir pilkite aliejų. Pirštais viską sumaišykite ir pradėkite minkyti tešlą. Minkykite tol, kol tešla taps elastinga - kuo ilgiau, tuo geriau. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir palikite "pailsėti" apie 30 min.

Po pusvalandžio paimkite tešlą ir padalinkite į 3 dalis, plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis apie 1 cm storio. Palikite makaronus dar 20-30 min, kad truputi apdžiūtų.

Virkite pasūdytame vandenyje (galite į verdantį vandenį įpilti šaukštą aliejaus, kad makaronai nesuliptų) apie 8-10 min.

Mėsą supjaustome gabalėliais kaip troškiniui ar guliašui ir pabarstome druska, maltais juodaisiais pipirais ir aitriųjų pipirų dribsniais. Viską išmaišome, uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pasimarinuoti apie 15-20 min.

Svogūną smulkiai supjaustome, morką supjaustome griežinėliais.

Apkepiname antieną aliejuje, kol mėsa parusvėja, tada į puodą sudedame smulkintą svogūną, morką, beriame lauro lapus, džiovintus pomidorus, pilame šiek tiek vandens, kad apsemtų mėsą iki pusės, ir troškiname uždengtame puode, kol daržovės suminkštės. Baigus troškinti, pilame grietinę ir dedame kapotas petražoles, viską kartu dar pakaitiname apie 2-3 min, bet stebėkite, kad neužvirtų.

Tiekiame su naminiais makaronais.