Smulkinti pomidorai savo sultyse žiemai

Pomidorus nuplauti, viršuje įpjauti kryžiuką ir užpilti karštu vandeniu tiesiai iš arbatinuko, palaukti 1-2 minutes, karštą vandenį nupilti ir iš karto užpilti šaltu vandeniu.

Nuo pomidorų nulupti žievelę, supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais, sudėti į puodą, berti druską ir cukrų. Aš litrui pomidorų naudoju 1 šaukštelį druskos, 1 šaukštelį cukraus.

Puodą su pomidorais pastatyti virti, maišyti.

Užvirus nugriebti susidariusias putas. Kai putų neliks, berti pipirus, dėti lauro lapus, smulkintus česnakus, smulkintus saliero lapelius ir smulkintus bazilikų lapelius.

Užvirti, pavirti 5 minutes, nugriebti putas, išimti lauro lapelius ir supilti į švarius stiklainius. Užsukti švariais dangteliais. Apversti kakleliais žemyn ir palikti lėtai atvėsti.

Papildomai galima dėti smulkinto čili pipiro. Kartais dar pilu 4 šaukštus acto į visą puodą, priklauso nuo pomidorų rūgštumo, o tai padeda išlaikyti ryškesnę spalvą.