Skanieji Inos kibinai su kiauliena

Į didelį dubenį persijoti miltus, į juos burokine tarka sutarkuoti atšaldytą sviestą, tarkuojant vis pavolioti miltuose. Rankomis trinti miltų - sviesto mišinį, kol pasidarys smulkūs trupiniai.

Padaryti duobutę, sudėti kiaušinius, grietinę, kefyrą, druską ir minkyti, kol tešla taps glotni ir nebelips prie rankų. Suvynioti tešlą į maistinę plėvelę ir padėti valandai į šaldytuvą.

Įdarui svogūną truputį pakepinti su šaukštu sviesto ir atvėsinti. Į maltą kiaulieną sudėti kepintą svogūną, druską, pipirus, mėgstamus prieskonius, supilti kefyrą ir gerai išmaišyti.

Gnybti po gabalėlį tešlos ir kočioti apvalų blynelį, maždaug iki 15 centimetrų skersmens. Dėti šaukštą faršo, sulenkti, suspausti viršuje ir gražiai užlankstyti.

Dėti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, patepti kiaušinio plakiniu, subadyti mediniu pagaliuku ir dėti į 200 C laipsnių orkaitę, kepti apie 30 - 40 minučių.