Sicilijos migdoliniai sausainiai

Į puodą beriame miltus, cukrų, citrinų žievelę, dedame baltymus ir medų, sumaišome ir užminkome tešlą. Tešla bus lipni. Formuojame tešlos kamuolį, dedame jį į dubenį ir uždengiame maistine plėvele. Dubenį statome į šaldytuvą visai nakčiai (maždaug 12 val).

Gnybiame tešlos, rankomis formuojame nedidelius kamuoliukus, juos gausiai apvoliojame cukraus pudroje ir sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Truputį įspaudžiant, ant kiekvieno kamuoliuko viršaus dedame po visą migdolo riešutą.

Sausainius kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 min. Leidžiame atvėsti skardoje.