Šalta ispaniška pomidorų sriuba su kumpiu

Į puodą sudėti pomidorus, užpilti verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palaikyti porą minučių. Tuomet išimti pomidorus ir atvėsinti. Kai atvės, nulupti, perpjauti pusiau ir išimti sėklų dalį.

Nupjauti pluteles nuo batono.

Į dubenį dėti pomidorus, sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės, tuomet sudėti česnako skilteles, vėl sutrinti iki vientisos konsistencijos. Sudėti minkštąją batono dalį ir palaikyti penkias minutes. Įpilti actą, aliejų, įberti druskos ir dar kartą gerai sutrinti elektriniu trintuvu.

Puodą su sriuba padėti į šaldytuvą porai valandų, kad atvėstų.

Virtus kiaušinius nulupti, supjaustyti į kelias dalis. Pasmulkinti kumpį.

Duoną paskrudinti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Sriubą supilstyti į dubenėlius, dėti po supjaustytą kiaušinį ir kumpį, šalia patiekti paskrudintą duonos riekelę.

Labai svarbu į sriubą dėti tik minkštąją batono dalį, kad sriuba būtų švelnios ir kreminės konsistencijos.

Jei norisi, kumpį papildomai galima paskrudinti keptuvėje ant vidutinės ugnies.