1.
Smulkiai supjaustyti svogūnus.
2.
Didelėje ir gilioje keptuvėje ištirpinkite du šaukštus sviesto. Suberkite svogūnus, kepinkite ant vidutinės kaitros, kol svogūnai taps minkšti ir permatomi. Tada suberkite smulkintus česnakus, dėkite čiobrelio šakeles bei lauro lapus ir pakepinkite dar 1-2 min, kol česnakai suminkštės, tačiau nepradės skrusti.
3.
Nulupkite nuo obuolio odelę, išpjaukite sėklas ir susmulkinkite jį nedideliais kubeliais. Berkite obuolius prie svogūnų su česnakais ir pilkite sausą baltą vyną. Kepkite maišydami, kol obuoliai suminkštės, o vynas visiškai išgaruos. Išgriebkite iš keptuvės čiobrelio šakeles bei lauro lapus ir išmeskite juos. Keptuvės turinį supilkite į elektrinę trintuvę. Keptuvės neplaukite.
4.
Vištienos kepenėles nuplaukite, nupjaustykite visas membranas ir riebalus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska bei pipirais.
5.
Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite dar 3 šaukštus sviesto ir sudėkite kepenėles. Kepinkite, kol kepenėlės karamelizuosis viršuje, bet vidus dar bus rožinis. Supilkite į keptuvę konjaką ir iškart padekite skystį žiebtuvėliu ilgu kotu. Atsargiai, liepsna šoktelės į viršų. Kai konjakas išgaruos, ugnis pati užges, tada nuimkite nuo kaitros.
6.
Keptuvės turinį supilkite į trintuvą prie svogūnų su obuoliais, įpilkite grietinėlę ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Ji turi būti kažkiek skystoka, jei pas jus per standi, įpilkite dar grietinėlės. Masę pertrinkite per sietelį.
7.
Spanguoles užmerkite į karštą vandenį kelioms minutėms. Tada nusausinkite ir įmaišykite į paštetą. Jei uogos stambios-pasmulkinkite.
8.
155 g minkšto sviesto supjaustykite mažais kubeliais ir po truputi įmaišykite į paštetą. Pagardinkite citrinų sultimis, druska, bei pipirais. Likusį sviestą ištirpinkite.
9.
Paštetą sudėkite į indelius, viršų išlyginkite, ant viršaus pilkite ištirpintą sviestą, dekoruokite pagal norą čiobrelio šakelėmis, pipirų žirniais ir leiskite pastovėti šaldytuve, kad sustingtų.
10.
Tepkite ant duonos, skrebučio ir mėgaukitės tikru prancūzišku skoniu.
akcijas