Pikantiški marinuoti kopūstai su burokėliais

Gaminu vieną trilitrinį stiklainį per kartą. Žinoma, galima gaminti ir mažesniuose stiklainiuose. Juos užpildau, paeiliu sluoksniuodama 0,5 vidutinio kopūsto – pjaustyto stambesniais kvadratėliais, 1 didesniu šviežiu nuluptu burokėliu – pjaustytu stambesniais kubeliais, 2 vnt. česnako – stambiai pjaustytomis skiltelėmis, 1 - 2 čili pipirkų ankštimis- pjaustytomis riekelėmis.

Daržovėms sugulus stiklainyje, ruošiu marinatą. Vidutiniame puode užvirinu 1 l vandens ir jam užvirus beriu 1 stiklinę aliejaus (rapsų ar alyvuogių), 1 stiklinę balto cukraus, 2 v. š. druskos be kaupo, 1 a. š. kmynų. Cukrui su druska ištirpus, išjungiu ugnį ir supilu 1,5 stiklinės obuolių acto.

Nedelsiant užpilu marinatu daržoves, užsuku dangteliu, verčiu žemyn galva ant rankšluosčio ir kloju sena pūkine striuke. Atvėsusį stiklainį nešu į rūsį.

Valgyti galima po 10-12 dienų, tačiau atidarius stiklainį, daržoves jau reiktų laikyti šaldytuve. Patarimas – jei pritrūktų marinato, papildykite stiklainį verdančiu vandeniu iš virdulio.