1.
Į mažą dubenį įpilti 5 v.š. šalto vandens. Ant viršaus užberti želatinos miltelius. Palikti išbrinkti, kol ruošite kitus ingredientus (bent 15-20 min.)
2.
Įdarui paruošti, į puodą berti vyšnias, kaitinti ant nedidelės kaitros uždengus puodą su dangčiu iki atsiras skysčio. Tuomet atidengus vis pamaišant užvirinti ir ant vidutinės kaitros pavirti 5 min. Nuimti nuo kaitros (kad nebevirtų) ir įmaišyti vyšnių žele miltelius. Labai gerai išmaišyti, kad jie visiškai ištirptų. Palikti atvėsti iki kambario temperatūros.
3.
Pyrago pagrindui paruošti, sausainius sutrinti elektriniu trintuvu iki trupinių. Sumaišyti su tirpintu sviestu.
4.
Formos (naudojau 20x30cm) dugną iškloti kepimo popieriumi. Sudėti paruoštą sausainių masę. Lengvai spaudžiant šaukštu ar rankomis tolygiai paskirstyti, suformuojant pagrindą. Dėti į šaldytuvą, kol bus ruošiamas kremas.
5.
Kremui paruošti Į dubenį dėti maskarponės sūrį, trumpai paplakti elektriniu plaktuvu, kad suminkštėtų (neperplakti).
6.
Toliau plakant po truputį supilti kondensuotą pieną. Iš pradžių supilti trečdalį, išplakti kad neliktų gumuliukų, tada toliau plakant supilti likusį. Supilti vanilės ekstraktą, išmaišyti.
7.
Išbrinkusią želatiną ištirpinti virš garų vonelės (arba atsargiai mikrobangėje). Neužvirinti!
8.
Į atskirą dubenį supilti šaltą grietinėlę. Nuolat maišant supilti ištirpiną ir dar šiek tiek šiltą (bet nekarštą) želatiną.
9.
Paruoštą grietinėlę nuolat plakant maža srovele supilti į maskarponės kremą. Plakti iki kremas įgaus standumo, jame imsite aiškiai matyti plaktuvo žymes.
10.
Ant sausainių pagrindo dėti kiek daugiau nei trečdalį maskarponės kremo ir tolygiai paskirstyti. Ant jo švelniais judesiais paskirstyti atvėsusį vyšnių įdarą (jei jis dar skystas, šiek tiek palaikyti šaldytuve). Ant viršaus paskirstyti likusį kremą.
11.
Indą su pyragu uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą bent 3-4 valandoms (arba nakčiai), kad sustingtų.
12.
Prieš patiekiant, jei norisi, galima pyragą papuošti vyšniomis, smulkintais migdolų riešutais ir kokoso drožlėmis.
akcijas