Tailando įkvėpta moliūgų sriuba su kokosų pienu

Svogūną smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti, bulvę supjaustyti kubeliais, moliūgą supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Į didelį puodą pilti aliejų, įkaitinti, dėti kario pastą ir maišant pakepti 2 minutes. Į puodą suberti svogūną ir kepti, kol suminkštės, jei pasta pradės svilti, įpilti šiek tiek vandens.

Tuomet į puodą suberti morkas, kubeliais pjaustytą saldžią bulvę ir moliūgą. supilti kokosų pieną (jei norisi, porą šaukštų palikti patiekimui) ir vandenį, įberti šiek tiek druskos, išmaišyti ir užvirti.

Užvirus puodą uždengti dangčiu ir virti 20-25 minutes. Moliūgui ir bulvėms suminkštėjus, viską sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

Sriubą patiekti dubenėliuose, ant viršaus pilti kokosų pieną ir sukamaisiais judesiais jį išmaišyti ant sriubos paviršiaus. Galima papuošti apkepintomis kedrinėmis pinijomis arba kitais riešutais/sėklomis, baziliko lapeliais ir čili griežinėliais.