Močiutės varškės pyragas

Sviestą sutarkuokite ir sumaišykite su miltais. Tešlą trinkite tarp pirštų, kol pasidarys biri.

Į tešlos trupinius supilkite grietinėlę, įleiskite kiaušinio trinį, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išminkykite ir palikite porai valandų šaldytuve.

Kai tešla bus sustingusi, ruoškite varškės įdarą. Atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų.

Kiaušinių trynius dėkite į varškę, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir trinkite kol neliks grūdelių ir varškės masė taps vientisa.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.

Tešlą išimkite iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite ploną blyną, gerokai didesnį nei jūsų kepimo forma.

Kepimo formą ištepkite sviestu ir klokite į ją tešlos blyną taip, kad liktų ilgi nukare kraštai.

Ant tešlos pilkite varškės masę, užlankstykite tešlos kraštus, galite papuošti tešlos juostelėmis ir kepkite įkaitintoje iki 160°C orkaitėje 45-50 min.

Varškės pyragą atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!