Minkšti brokolių kepsneliai

Brokolį supjaustyti žiedynais.

Į puodą pilti vandens, įberti druskos, užvirti ir sudėti brokolius. Apvirti kelias minutes iki kol kiek suminkštės. Tuomet išgriebti, atvėsinti.

Į dubenį dėti brokolius, įmušti 1 kiaušinį ir sutrinti iki vientisos masės. Tuomet berti kuskusą, smulkintą svogūną, smulkintus svogūno laiškus ir krapus, įmušti likusį kiaušinį, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Palikti pastovėti 30 minučių iki kol kuskusas išbrinks.

Imti paruoštos masės ir tarp delnų formuoti kepsnelius.

Kepti keptuvėje iš abiejų pusių iki kol apkeps ir iškeps. Versti reikėtų atsargiai, nes kepsneliai labai minkšti.

Jei kepsnelių masė per minkšta, tuomet papildomai įberkite šiek tiek kvietinių miltų arba kukurūzų krakmolo.

Garnyrui labai tinka bulvių košė su morkomis. Reikėtų išvirti apie 600 gramų bulvių ir 300 gramų morkų, tuomet sutrinti, įpilti šlakelį šilto pieno, pagardinti sviestu, druska, žiupsneliu muskato, gerai išmaišyti.