Mielinis moliūgų pyragas su razinomis

Tešlai šaukštą cukraus ir šaukštą miltų, mielės ir šiltą pieną (ne karšta) išmaišyti. Palikite 10-15 min, kad mielės sureaguotų.

Trynius, likusį cukrų ištirpintą sviestą išmaišyti.

Razinas užpilti karštu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų.

Moliūgą supjaustyti kubeliais, virti 20-25 min, kol suminkštės. Tada nusunkti ir sugrusti.

Moliūgo masę, pieną su mielėmis, trynius su sviestu, razinas sumaišyti. Suberti miltus, išminkyti. Tešla neturi nelipti prie rankų. Sudėti į kepimo popieriumi išklotą formą. Palikti, kad pakiltų apie 1 val.

Aptepimui trynį su cukrumi lengvai paplakti.

Kepti 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min. Likus 10-15 min iki kepimo pabaigos patepti trynio plakiniu. Ar iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku - įbestas į pyrago centrą, ištrauktas jis turi likti švarus. Jei aplipęs tešla, kepti dar 10 min ir vėl tikrinti.