Mieliniai blynai su riešutų ir džiovintų spanguolių padažu

Pieną pašildyti iki šiltumo (užlašinus ant rankos, turi jaustis šilumą, bet neturi deginti). Cukrų ir mieles ištirpinkite šiltame piene, uždenkite ir palikite 15 min šiltoje vietoje, kad mielės atgytų.

Kiaušinį išsukite su druska. Įplakite suputojusį raugą (pieną su mielėmis ir cukrumi). Supilkite aliejų, įsijokite miltus ir viską gerai išmaišykite, kad nebūtų gumulėlių. Palikite tešlą pastovėti dar 20 min.

Per tą laiką paruoškite padažą. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir stambiai sukapokite.

Cukrų suberkite į sausą prikaistuvį ir nemaišydami kaitinkite, kol jis ištirps, tada dėkite riešutus ir maišykite, kol jie pasidengs karamele. Pilkite grietinėlę, berkite spanguoles ir pavirkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.

Kai blynų tešla suputos ir pakils, vėl išmaišykite.

Kepkite blynelius aliejumi pateptoje keptuvėje, kol apačia ir krašteliai sutvirtės, o viršuje atsiras burbuliukų, tada apverskite ir kepkite antrą pusę.

Tiekite su padažu.