Meksikietiškas omletas su tortilijų traškučiais ir avokadu

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki vidutinės kaitros ir apkepinkite svogūną ir aitriąsias paprikas.

Sūrį sutarkuokite. Į dubendį įmuškite kiaušinius, paplakite, kol baltymas ir trynys visiškai susimaišys tarpusavyje. Berkite sūrį ir druską.

Supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir palikite kepti apie 30 sek. Tada švelniai maišykite mediniu šaukštu kol kiaušinių masė bus tik iškepusi, kreminė. Daugiau patarimų, kaip iškeptis minkštus ir purius kiaušinius, rasite čia.

Patiekiant ant viršaus užberkite kukurūzų traškučių, padažo, smulkintų avokadų ir kalendrų arba laiškinių česnakų. Patiekite su traškučiais.