Makaronai su vištiena ir kreminiu citrininiu padažu

Vištieną supjaustome vidutinio dydžio kubeliais ir pagal skonį pagardiname mėgiamais vištienos prieskoniais ir druska (jei prieskoniai be druskos).

Apkepiname keptuvėje su šiek tiek aliejaus (arba sviesto) iki vištiena bus iškepusi. Suberiame ją iš keptuvės į dubenį ir uždengiame, kad neatvėstų.

Užkaičiame virti makaronus. Verdame pasūdytame vandenyje 1 minute trumpiau negu nurodyta ant pakuotės.

Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė vištiena, ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą. Beriame smulkiai sukapotą (arba išspaustą) česnaką ir maišydami pakepiname apie 30 sekundžių. Beriame miltus ir maišydami pakepiname ant vidutinės kaitros 1-2 min. (turėtume gauti košelę). Nuimame keptuvę nuo kaitros ir maišydami šluotele pamažu supilame pieną. Pirmą trečdalį pilame lėtai, labai gerai išmaišydami, kad neliktų gumuliukų, o likusį pieną galima supilti greičiau. Tada supilame grietinėlę, išmaišome.

Suberiame raudonėlį, įtarkuojame citrinos žievelę. Grąžiname keptuvę ant vidutinės kaitros ir maišydami pakaitiname iki padažas šiek tiek sutirštės, taps kremiškas.

Įspaudžiame pusės citrinos sultis (apie 2 v.š.), įtarkuojame sūrius, įberiame žiupsnelį pipirų ir gerai išmaišome. Paragaukite, ar patinka skonis. Jei norisi sūriau, įberiame šiek tiek druskos, o jei norisi daugiau rūgštelės - įspaudžiame dar citrinos sulčių.

Išvirusius makaronus nusunkiame (šiek tiek virimo skysčio pasiliekame). Į paruoštą padažą sudedame makaronus bei vištieną. Maišydami pakaitiname ant vidutinės kaitros 1-2 min, kad viskas sušiltų. Jei norisi skystesnio padažo, įpilame šiek tiek makaronų virimo skysčio.

Patiekiant galima pabarstyti šviežiais žalumynais - labai tinka bazilikai ar mėtos.

Vietoje vištienos prieskonių galite naudoti po 1 a.š. maltos saldžios paprikos ir česnako miltelių bei 0.5 a.š. aitrios paprikos.