Makaronai su smidrais ir šonine

Į puodą pilti vandens, įberti druskos ir užvirti. Suberti makaronus ir virti apie 10 minučių iki kol išvirs.

Šoninę supjaustyti mažesniais gabalėliais, sudėti į keptuvę. Kepti ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant iki kol apskrus ir taps traški. Tuomet šoninę išimti ir sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Smidrų galus nupjauti, o smidrus supjaustyti mažesniais gabalėliais.

Į tą pačią ir nevalytą keptuvę sudėti smidrus ir pakepti apie 5–6 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.

Tuomet smidrus išimti kiaurasamčiu ir atidėti.

Į keptuvę pilti vyną ir maišant pavirti apie 5 minutes.

Kai makaronai išvirs, išgriebti ir sudėti į keptuvę, taip pat sudėti smidrus, šoninę, baziliką ir apie 60 gramų sūrio, išmaišyti.

Paruoštą patiekalą sudėti į lėkštes, pabarstyti sūriu ir skanauti.