Kepta višta orkaitėje su pomidorais ir kitomis daržovėmis

Česnaką nulupti, pusę galvutės sutrinti.

Minkštą sviestą sumaišyti su puse galvutės trinto česnako, maltais pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, druska.

Vištą perpjauti nuo užpakalinės dalies iki kaklo, per krūtinėlę ir atversti plokščią išklotinę. Atsargiai atskirti vištos odelę (stengiamės nesuplėšyti odelės) ir po odele ranka tolygiai aptepti sviesto mišiniu. Tada aptepti ir vištos odelę. Palikti šaldytuve marinuotis per naktį.

Svogūnus nulupti, supjaustyti pusžiedžiais.

Morkas nuskusti, supjaustyti griežinėliais, dėti į troškintuvą arba gilų kepimo indą.

Ant morkų sudėti baziliką ir rozmariną, dalį pomidorų. Ant daržovių dėti vištą (odele į viršų). Šonuose dar pridėti pomidorų, svogūno, česnako skiltelių, berti druskos, pipirų, žiupsnelį cukraus.

Kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min, vėliau temperatūrą sumažinti iki 170 C laipsnių ir kepti dar 1 val.

Tiekti su ryžiais ar bulvių koše.