Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, po truputį beriant cukraus pudrą. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir specialiu švirkštu išspausti baltymų masę. Kepti 100 - 110 °C karštumo orkaitėje apie valandą laiko (morengai bus iškepę, kai baltymų masė taps sausa ir lengva).
Kol morengai kepa suplakite citrinos sultis su cukraus pudra.
Iš iškepusių morengų darykite kalną, naudojant cukraus ir citrinos sulčių "klijus".Sustingus tortui, gražiai apliekite tirpintu šokoladu.
