Itališki sausainiai "Brutti ma buoni"

Šokoladą susmulkinti mažais gabaliukais.

Puode sumaišyti baltymus su cukrumi ir pastatyti ant garų vonelės. Virti, pastoviai maišant, apie 10 min, kol masė nustos būti skaidri ir pabals (taps drumzlina).

Nuimti baltymus nuo garų vonelės ir plakti juos elektriniu plakikliu apie 7 min, kol masė atvės ir taps blizgi bei glotni. Atsargiai šaukštu berti krakmolą, vanilę ir cinamoną, permaišyti, suberti riešutus ir šokoladą ir dar kartą viską labai atsargiai permaišyti - tebėkite, kad “nenusėstų” baltymai.

Kepimo skardą užkloti kepimo popieriumi ir dėti po 1 šaukštą tešlos ant skardos (1 šaukštas, tai vienas sausainis). Palikite tarpus tarp sausainių! Apibarstyti migdolo drožlėmis.

Kepti sausainius iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min iki gražios auksinės spalvos.