1.
Kepimui naudoju 22 cm skersmens formą. Galima naudoti specialią formą picai, bet puikiai tinka ir paprasta pyrago forma.
2.
Miltus, kruopas, druską, cukrų ir mieles išmaišyti dideliame dubenyje. Pilti šiltą vandenį, pusę tirpinto ir atvėsinto sviesto. Kruopšiai išmaišyti, galima plakti ir elektriniu plakikliu, lėčiausiu greičiu. Maišyti tešlą, kol bus puri ir vientisa, minkšta.
3.
Tešlą suformuoti į kamuolį, dėti į dubenį su trupučiu aliejaus. Tešlos kamuolį apvolioti aliejuje, kad visas pavišius pasidengtų. Uždengti folija ir palikti šiltai pakilti 1 - 2 valandas.
4.
Kai tešla pakilusi, pamiltuoti stalą ir paspaudyti tešlą, kad išeitų oro burbuliukai. Iškočioti į stačiakampį. Dėti likusį kambario temperatūros sviestą. Susukti į vyniotinį, suformuoti rutulį ir dėti atgal į aliejuotą dubenį. Uždengti folija ir dėti į šaldytuvą 1 valandai.
5.
Padažui sviestą ištirpinti, sudėti smulkintą svogūną, druską, raudonėlį, aitriąją papriką. Kai svogūnai apkeps, dėti smulkintą česnaką, pomidorus ir cukrų. Sumažinti kaitrą ir, maišant, patroškinti apie 30 minučių, kol padažas bus labai tirštas.
6.
Ant pamiltuoto stalo iškočioti tešlą į maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Tešlą atsargiai dėti į kepimo popieriumi išklotą formą, atsargiai prispausti tešlą prie dugno, viršuje paliekant kraštelius. Jei krašteliai per aukšti, juos apipjauti peiliu. Kraštelių viršų aptepti aliejumi.
7.
Ant dugno berti mocarelos sūrį, tuomet dešrą ir šoninę, ant viršaus supilti padažą, pabarstyti kietuoju sūriu.
8.
Kepti iki 220 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, tuomet galima lengvai pridengti folija, kad tolygiau keptų ir kepti dar 5 - 13 minučių.
9.
Iškepusią išimti iš orkaitės, atidengti ir palikti 10 minučių atvėsti. Pjaustyti ir ragauti!
akcijas