Galetė su migdolų ir vyšnių įdaru

Tešlai sviestą supjaustykite kubeliais.

Miltus sumaišykite su cukrumi ir druska, dėkite pjaustytą šaltą sviestą ir rankomis sutrinkite iki trupinių. Pilkite šaltą vandenį ir užminkykite tešlą. Vandens gali reikėti ir šiek tiek daugiau, jei tešla nenori jungtis - įpilkite papildomą valgomą šaukštą vandens. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą valandai pailsėti.

Įdarui sviestą su cukraus pudra išplakite iki purumo.

Kiaušinį šiek tiek paplakite šakute ir pusę jo supilkite į sviesto ir cukraus pudros masę, išmaišykite, tuomet suberkite pusę migdolų miltų ir vėl gerai išmaišykite. Supilkite likusius kiaušinius, išmaišę suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Į prikaistuvį sudėkite vyšnias, cukrų ir likerį, pašildykite tik tiek, kad vyšnios atitirptų, cukrus ištirptų, maždaug 3-4 min.

Krakmolą sumaišykite su vandeniu ir plona srovele, maišant, supilkite į vyšnias. Tuomet dar šiek tiek pakaitinkite, kol vyšnios sutirštės ir nuimkite nuo ugnies.

Aptepimui išplakite kiaušinį.

Pailsėjusią trapią tešlą iškočiokite į maždaug 2-3mm storio apskritimą. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Tuomet dėkite ir tolygiai paskirstykite migdolų įdarą, tik būtinai palikite laisvos vietos kraštams užlenkti. Ant migdolų įdaro sudėkite vyšnias, tuomet užlenkite tešlos kraštus. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite migdolų drožlėmis.

Kepkite 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min, kol tešlos kraštai gražiai pagels.