Balandėliai su sūdyta šonine

Kopūsto šerdį išpjoviau, kad apverdant, lengviau atsiskirtų kopūstų lapai. Kopūstą dėjau į verdantį, pasūdytą vandenį. Po 5-7 min nuėmiau išorinius lapus (turėtų nusiimti 5-7 lapai). Kopūstą vėl paviriau ir vėl nuėmiau lapus, tai nuėmiau visus didžiuosius lapus. Atvėsinau kopūstų lapus ir nupjoviau sustorėjimus.

Įdarui susipjausčiau nedideliais gabaliukais sūdytą šoninę ir svogūną.

Į dubenį sudėjau sūdytą šoninę, svogūną, maltą mėsą, kiaušinį ir prieskonių, viską sumaišiau. Druskos nedėjau, nes šoninė pakankamai sūri.

Į kopūstų lapus dėjau paruošto įdaro ir suvyniojau, truputį apkepiau keptuvėje su aliejumi.

Morkas, svogūną smulkiai supjausčiau.

Į puodo apačią sudėjau pjaustytą kopūstą, kuris buvo likęs kai nuėmiau lapus balandėliams. Sudėjau apkepintus balandėlius, smulkiai pjaustytą svogūną ir morkas, užpyliau verdančiu vandeniu, įbėriau prieskonių, truputį druskos ir ant silpnos ugnies troškinau apie 40 min.

Baigus troškinti balandėlius pasiruošiau padažą. Pasikepinau šaukštą miltų, įpyliau skysčio kuriame troškinosi balandėliai, įdėjau naminės grietinės, viską gerai išmaišau, kad nesušoktų gumulėliai, bėriau šaldytus krapus ir prieskonių, druskos.

Ištroškintus balandėlius dėjau į lėkštę, užpyliau padažu, papjausčiau raugintų agurkų. Balandėlius valgėme su juoda duona. Skanaus.