Avienos troškinys su baklažanais

Avieną supjaustome gabaliukais, pabarstome druska ir pipirais.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame mėsos gabaliukus, kol gražiai apskrus. Kepant, įmetame į keptuvę kartu ir šalavijo lapelius. Aliejus prisigers jo aromato, kurį perteiks ir mėsai.

Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morką - apystambiais gabalėliais, baklažaną - riekelėmis, česnaką pasmulkiname.

Į keptuvę su mėsa suberiame svogūnus ir česnakus, pakepiname, kol šie suminkštės ir apskrus.

Pomidorus nuplikome karštu vandeniu, perliejame lediniu, nulupame odeles ir supjaustome stambiais gabalėliais.

Į keptuvę dedame morkas, baklažanus, pomidorus, įberiame šiek tiek druskos, užpilame vandeniu, uždengiame dangčiu ir ant lėtos kaitros troškiname apie 1 val.

Pasmulkiname krapus ir svogūnų laiškus. Jais pabarstome troškinį.