Vištiena orkaitėje pomidorų padaže

Orkaitę įjungiu kaisti iki 220 C.

Vištienos krūtinelės iš abiejų pusių pabarstau druska, pipirais ir prieskoniais (saldžios ir aitrios paprikų milteliais, česnako milteliais). Palieku pastovėti kambario temperatūroje, kol ruošiu padažą (arba galima šaldytuve per naktį).

Pomidorų padažą šiam patiekalui galite gamintis patys arba naudoti pirktinį. Jei naudosite pirktinį, rinkintės kokybišką ne per saldų, geriausia - itališko ar meksikietiško stiliaus. Arba jei padažas saldokas, galite jį perpus sumaišyti su smulkintais konservuotas pomidorais ar pomidorų tyrę (ne pasta).

Naminį pomidorų padažą ruošiu taip. Svogūną ir papriką supjaustau smulkiais kubeliais, česnaką smulkiai sukapoju. Keptuvėje įkaitinu alyvuogių aliejų, beriu svogūną ir pakepinu 4-5min iki suminkštėja. Beriu česnaką ir maišydama pakepinu dar 30s. Beriu papriką ir maišydama kepu 2-3 min.

Sukrečiu smulkintus konservuotus pomidorus, beriu raudonėlį, kuminą ir kartais pamaišydama kaitinu ant vidutinės ugnies apie 7-10min arba iki padažas šiek tiek sutirštėja (labai tirštas neturi būti). Pagal skonį pagardinu druska ir trupučiu cukraus (ragaudama, dedu tiek, kad subalansuotų pomidorų rūgštelę).

Į kepimo indą krečiu padažo, kad būtų per 0.5-1 cm (3-4 šaukštus padažo pasilieku kitam žingsniui). Dedu vištienos krūtinėlių gabalėlius.

Kepu iki 220 C įkaitintos orkaitės viduryje 15 min. Tada ant kiekvienos krūtinėlės viršaus dedu po šaukštą pomidorų padažo, užberiu tarkuoto sūriu ir kepu dar 5-10 minučių (arba iki krūtinėlės bus iškepusios, žr. patarimus).

Patiekiant, jei norisi, galima pabarstyti žalumunais - pvz. bazilikų lapeliais, petražolėmis ar svogūnų laiškais.

Kepimo laikas. Tikslus vištienos kepimo laikas priklausys nuo krūtinėlių storio. Jei turite mėsos termometrą, pradėkite juo matuoti daugmaž po 15-17 kepimo minučių. Vištiena bus iškepusi, kai temperatūra storiausioje kepsniuko vietoje sieks 75 laipsnius.

Naminis pomidorų padažas. Jį galite pasiruošti ir iš vakaro ar vienu kartu pasigaminti daugiau ir naudoti kitiems patiekalams (sandariame indelyje šaldytuve tinka laikyti 1-2 savaites). Papildomai į pomidorų padažą galite dėti ir kitų mėgiamų daržovių, pvz. morkų, pievagrybių, pastarnokų.

Vištiena. Vietoje vištienos krūtinėlės tinka ir šlaunelių file, tik gali reikėti truputį pailginti kepimo trukmę.