Šašlykai, marinuoti su svogūnais

Mėsą supjaustyti postambiais gabalėliais.

Svogūnus nulupti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais. Žalumynus stambiai sukapoti.

Į mėsą dėti svogūnus, pilti aliejų, berti žalumynus, pipirus, pagal skonį druskos.

Mėsą su svogūnais ir prieskoniais labai gerai išminkyti, pamasažuoti bent apie 10 minučių. Palikti kambario temperatūroje pastovėti bent porą valandų, kad pasimarinuotų. Jei gaminate iš vakaro, dėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį.

Nuo mėsos, prieš maunant ant iešmų, nubraukti marinatą, ypač svogūnus ir šviežius žalumynus (kitaip jie kepdami svils). Mėsą mauti ant iešmų.

Kepti virš įkaitintų vaismedžių žarijų 15-20 min. Kepimo metu vis apsukti.

Papildomai galima didesniais gabalėliais supjaustyti svogūną ir mauti tarpuose tarp mėsos gabalėlių.

Prieš maunant mėsą, nuo juos kruopščiai nubraukite svogūnus ir žalumynus, nes jie kepdami svils.

Jeigu mėsą marinuosite iki valandos, tuomet mėsos iškart nesūdykite, ją pasūdykite tik prieš pat kepant. Jeigu marinuosite ilgiau, mėsą sūdykite iš karto, nes per maždaug valandą marinuojant mėsą druska ištraukia skysčių, tačiau, marinuojant ilgiau, skysčiai absorbuojasi atgal į mėsą.