1.
Biskvitui į dubenį įmušti kiaušinius ir išplakti.
2.
Į kitą dubenį supilti kiaušinių baltymus ir išplakti iki standumo.
3.
Į dubenį suberti cukrų, migdolų miltus ir išmaišyti. Pradėti plakti ir pilti pusę kiaušinių plakinio, tuomet dar paplakus, supilti likusią pusę. Plakti iki purios masės apie 6 - 7 minutes. Tuomet įsijoti miltus ir juos atsargiai įmaišyti. Mentele įdėti pusę baltymų masės, atsargiai įmaišyti, sudėti likusią pusę ir vėl įmaišyti.
4.
Į dubenį sudėti sviestą, supilti aliejų ir ištirpinti, išmaišyti. Supilti į dubenį su tešla ir atsargiai išmaišyti.
5.
Į kepimo formą įtiesti kepimo kilimėlį (naudojau 25 cm x 32 cm). Sudėti paruoštą tešlą, tolygiai paskirstyti ant kilimėlio.
6.
Kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių.
7.
Išimti iš orkaitės, apversti ant kepimo popieriaus ir palikti atvėsti. Tuomet atsargiai nulupti kilimėlį, uždėti kepimo popierių ir atsargiai apversti.
8.
Kremui į dubenį dėti kreminį sūrį, pilti grietinėlę, berti cukrų, druską ir lėtu plakimu suplakti iki standaus kremo.
9.
Ant biskvito dėti dalį kremo (šiek tiek pasilikti papuošimui) ir ištepti per visą plotį.
10.
Įdarui į dubenį suberti krakmolą, želatinos miltelius, supilti citrinos sultis, vandenį ir palikti brinkti apie 15 minučių.
11.
Kriaušes smulkiai supjaustyti.
12.
Į keptuvę dėti kriaušes, berti cukrų ir troškinti iki kol atsiras pakankamai skysčio. Skysčio turi būti tiek, kad beveik apsemtų kriaušes.
13.
Krakmolą su želatiną permaišyti ir supilti į keptuvę su kriaušėmis. Maišant užvirti it pavirti dar minutę. Palikti atvėsti.
14.
Į specialią formelę arba pagamintą savo formelę (žr. patarimus) sudėti paruoštą įdarą ir dėti į šaldymo kamerą iki kol sustings. Tuomet ištraukti iš formelės.
15.
Ant biskvito krašto dėti kriaušių įdarą, prilaikant kepimo popieriumi susukti biskvitą į vyniotinį. Palikti bent 12 valandų sustingti. Tuomet galiukus nupjauti.
16.
Glajui į dubenį dėti šokoladą, pilti aliejų ir ištirpinti. Suberti riešutus, išmaišyti.
17.
Aptepti vyniotinį paruoštu glajumi, likusį kremą sudėti į konditerinį maišelį ar maišelį skirtą šaldymui ir nukirpus ploną kampelį, papuošti vyniotinį.
akcijas
